Космическая яичница "Земля в иллюминаторе"

Добываем любым доступным образом сок из капусты. Можем использовать соковыжималку, мясорубку, блендер - что есть под рукой. У меня блендер и марля. Измельчаем капусту в блендере. Чуть присаливаем и мнем руками. Кладем измельчённую капусту на марлю, свернутую в несколько слоёв. Скручиваем, посильнее - начнёт капать сок. Собираем его в небольшую ёмкость. Нам нужна примерно 1 столовая ложка сока.

Отделяем белок от желтка. Смешиваем белок вилкой с капустным соком.

Разогреваем сковородку со сливочным маслом. Аккуратно выливаем на неё наш синий белок. Он начинает быстро светлеть при нагревании.

Готовим на небольшом огне. Когда белок почти готов, аккуратно выливаем (или выкладываем чайной ложкой) на сковородку чуть взбитый желток. Можно попробовать создать таким образом любую композицию. Оставляем еще на пару минут на огне. Прикрываем сковородку крышкой - задача приготовить желток, и не сжечь или засушить белок по краям.

При подаче украшаем зеленью. Приятного аппетита!!!🍽