Шоколадные кексы с кокосом

Name: Шоколадные кексы с кокосом
Ingredients: сметаны; молока; масла растительного; яйцо; сахара; муки; какао; разрыхлителя; крахмала; соли; кокосовая стружка для начинки; Заварной крем; ст молока; яйцо; ст л с горкой крахмала или муки; Ванилин; Крем для украшения кексов; сливочного масла; заварного крема; ст л сахарной пудры; ст л какао; Коричневый краситель

Рецепт с фото пошаговый

Автор Любовь Дорохина

Мои домашние очень любят кокос. Эти кексики так быстро исчезли! #кексы #кокос #выпечка

Ингредиенты

сметаны 75 мл

молока 75 мл

масла растительного 50 мл

яйцо 1 шт

сахара 100 г

муки 140 г

какао 20 г

разрыхлителя 5 г

крахмала 10 г

соли Щепотка

кокосовая стружка для начинки 50 г

Заварной крем

ст молока 1

яйцо 1 шт

ст л с горкой крахмала или муки 2

Ванилин

Крем для украшения кексов

сливочного масла 200 г

заварного крема 100 г

ст л сахарной пудры 2

ст л какао 2

Коричневый краситель

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Растереть яйца с сахаром, добавить молоко, сметану, растительное масло и перемешать. Всыпать муку, соль, разрыхлитель, крахмал и какао, тщательно вымешать.

Приготовить заварной крем: растереть сахар и яйцо, добавить муку или крахмал и венчиком размешивать добавляя молоко. Поставить на медленный огонь и часто помешивая варить крем до загустения. Остудить.

В кокосовую стружку добавлять заварной крем небольшими порциями и размешивать массу. Масса должна получиться густой и немного липнуть к рукам.

В формочки для кексов кладём столовую ложку теста, потом сформованный шарик из кокосовой массы и накрываем тестом.

Выпекаем кексы при 180 минут 25.

Из оставшейся кокосовой массы сформовать мелкие шарики и обвалять в кокосовой стружке. Они пойдут на украшение.

Приготовимся крем для украшения кексов: сливочное масло взбить с заварным кремом (добавлять столовой ложкой и смотреть по густоте, чтоб не растекался) и сахарной пудрой. Окрасить крем в коричневый цвет добавив в него какао и краситель.

Украшаем кексы кремом и кокосовыми шариками.