Солёная острая капуста

Нашинковать капусту и морковь, через пресс пропустить чеснок. Перемешать и залить всё кипящим рассолом. Сразу же разложить, утрамбовывая, по банкам, дать остыть и затем поставить в холодильник. Через 12 часов острая хрустящая капуста готова!

Как готовить рассол на 2 кг капусты. Вскипятить 1 литр воды и влить туда 0,5 стакана подсолнечного масла, 0,5 стакана сахара, 2 столовые ложки соли, перемешать и довести до кипения. Влить в этот рассол 1 стакан воды, разведённой с 2 столовыми ложками уксуса, дать закипеть и залить капусту. Перемешать и разложить по банкам. Через 12 часов капуста готова!

Капуста очень вкусна и как дополнение к мясным блюдам и в качестве ингредиента винегрета и прочих салатов с соленой капустой, а также в качестве добавки к борщам, супам.