Кабачковые оладьи по-гречески

Кабачки натереть на мелкой терке или пробить в блендере, установив необходимый диск, посыпать солью и перемешать. Затем в чашу положить дуршлаг, в который переложить кабачки, чтобы стекла жидкость. Через 30 минут отжать ложкой оставшуюся жидкость из кабачков. Репчатый лук нарезать мелкими кубиками, зелень укропа и листья мяты измельчить ножом. К смеси добавить измельченную с помощью вилки брынзу. Яйца взбить венчиком, добавив к кабачкам.

Всё тщательно перемешать в чаше, всыпав пшеничную муку. На сильном огне нагреть сковороду с растительным маслом, в которую выложить ложкой готовое тесто, сформировав круглые оладьи. Жарить оладьи из кабачка на небольшом огне по 3-4 минуты с каждой стороны, до образования золотистой корочки. Подать оладьи из кабачков горячими с греческим соусом цацики. Приятного аппетита!