Цветная капуста жареная в кляре

Отрезаем твёрдую ножку и чистим капусту.

Делим головку на отдельные соцветия и 10-15 минут отвариваем в кипящей воде. В воду предварительно добавляем по 1 ч. ложке соли и сахара.

Готовим кляр: Белок перебиваем венчиком или вилкой, не взбивая в пену. Добавляем 1 ч. ложку соли, перец и свежую рубленную зелень. Вмешиваем в кляр 2 ст. ложки муки, при необходимости можно добавить немного больше муки, чтобы довести тесто до вязкой консистенции.

Вареную капусту выкладываем на бумажные полотенца и даём ей остыть и просушиться.

На сковороде разогреваем растительное масло.

Обмакиваем кусочки капусты в кляр и отправляем на сковороду. Жарим на среднем огне до появления золотистой корочки.

Перед подачей выкладываем готовую капусту на бумажное полотенце, чтобы убрать ненужный жир.