Закуска из зелёных помидоров

Name: Закуска из зелёных помидоров
Ingredients: зелёных помидор; чеснока; резаного укропа; соли; Причём «ножки» укропа обрезать не надо – всё в дело

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вадим Гончаров

Зелёные помидоры содержат кучу витаминов, минералов, кислот, аминокислот, а так же...

Ингредиенты

зелёных помидор 1 кг

чеснока 4-5 зубчиков

резаного укропа 3 ст.л.

соли 1 ст.л. с небольшой горкой

Причём «ножки» укропа обрезать не надо – всё в дело

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Помидоры промываем в горячей воде (в тазу, миске, кастрюле) по 2-3 минуты, меняя воду 4-5 раз – вот так избавляемся от пресловутого соланина (особо боязливые пробланшируют два раза по 2 минуты, поменяв воду; Помидоры разрезать на 2-4 части в зависимости от размера, чеснок мелко порезать (тереть или давить – не прокатит. В кастрюлю укладываем слоями помидоры, пересыпая их солью, укропом и чесноком. Накрываем тарелкой и ставим большой груз сверху (например 3х литровую банку с водой).

Через сутки помидоры дадут много сока, меняем груз на меньший – пойдёт и пол-литровая банка. Держим помидоры на кухне или закрытом балконе 4-5 суток. По истечении этого времени, убираем груз и отправляем помидоры в холодильник.Можно прямо в кастрюле,но я перекладываю в банки вместе с рассолом - у меня они идут на три семьи. ВСЁ!!! Закуска из зелёных помидоров готова. И не просто закуска, а слегка сквашенная, в меру острая – ОБАЛДЕННО ВКУСНАЯ закуска. 👍 👍 👍 Приятного…

...