Оладьи на кефире

Яйцо и кефир заранее достать из холодильника, они должны быть комнатной температуры.

В глубокой миске смешать яйцо с сахаром, добавить кефир, хорошо перемешать.

  Только теперь можно добавить соду, но не раньше, это важно.

Тесто должно получится не жидким. Оно должно не растекаться на сковороде, а по структуре напоминать жирную сметану, которая тяжело стекает с ложки. Правильная консистенция теста — залог успешных оладьев.

Разогреваем сковороду. Если хотим корочку, то наливаем растительное масло, так будет хрустящая корочке. Без масла получается бархатная поверхность оладьев.

Жарить оладьи лучше на среднем или чуть меньше огне. Так они не сгорят снаружи и пропекутся внутри. Обжариваем оладьи с двух сторон до золотистой корочки. Приятного чаепития!!!