Осенние листья

Сначала делаем опару. Разводим дрожжи и сахар в теплом молоке, не горячем!Отставляем в теплое место, до поднятия шапки.

Приступаем к приготовлению теста. Часть муки высыпаем в глубокую миску. Бананы очищаем от кожуры, разминаем вилкой и добавляем в муку. Соль и масло мягкое. Всё перемешиваем.

Готовую опару аккуратно вливаем в тесто. Вымешиваем, добавляем оставшуюся муку и отправляем в теплое место. Например в микроволновку с горячей водой, не включая её. Получается эффект парника. Тесто должно подняться дважды. И увеличиться в объеме в четыре раза.

Пока тесто подымается, делаем начинку из фруктов. Тушим их в сковороде со слив маслом и сахаром. Но можно и без тепловой обработки, тогда масло не пригодится, всё на ваше усмотрение.

Готовое тесто слегка разминаем руками 🤚 Нож и скалку не используем. Делим на 12 равных частей и формируем блинчик 0,3-0,5 мм толщиной. Выкладываем начинку защипляем как обычный вытянутый пирожок, концы оставляем острыми. Затем пирожок складываем напополам, кончики слепляем между собой. По бокам делаем по три надреза с каждой стороны. Отправляем на противень покрытый листом для выпечки. Покрываем пищевой плёнкой и даём отдохнуть 15 мин. Отправляем в духовку разогретую до 180°. Выпекаем 15 мин.

Наши осенние булочки готовы!! Приятного аппетита.