Салат с сёмгой и апельсином

Name: Салат с сёмгой и апельсином
Ingredients: сёмги малосоленой; апельсин; свекла запеченная; Листья салата, зелень для подачи; Для соуса:; оливкового масла; дижонской горчицы; меда; бальзамического уксуса; сок апельсина; Соль и перец; Для мусса :; сливок 33%; творожного сыра; дижонской горчицы; лимонного сока; Соль и перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Внукова

#застолье спасибо Chef_Doroshko за прекрасный рецепт праздничного салата.

Ингредиенты

сёмги малосоленой 120 грамм

апельсин 1

свекла запеченная 1

Листья салата, зелень для подачи

Для соуса:

оливкового масла 2 ложки

дижонской горчицы 15 грамм

меда 15 грамм

бальзамического уксуса 15 грамм

сок апельсина 100 мл

Соль и перец по вкусу

Для мусса :

сливок 33% 100 мл

творожного сыра 50 граммов

дижонской горчицы 10 граммов

лимонного сока 10 граммов

Соль и перец

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Запекаем свеклу в фольге. Для этого хорошо промоем ее, обсушим, посолим, добавим корицу, оливковое масло, тимьян, завернем в два слоя фольги и запекаем 40-50 минут. Затем остужаем, очищаем и нарезаем тонкими слайсами. Выкладываем на блюдо произвольно. Половину апельсина нарезаем на небольшие кусочки, семгу - тонкими полосками. Укладываем на блюдо хаотично.

Поливаем соусом. Для соуса смешать все ингредиенты и взбить до получения эмульсии. Далее взбиваем сливки, творожный сыр, горчицу, лимонный сок.

Перекладываем мусс в кондитерский мешок и отсаживаем порционные шарики, украшаем и подаём к столу. Салат очень вкусный и красивый, по рецепту Chef_Doroshko, советую приготовить.