Яблочно - морковные кексы

Морковь трем на мелкой тёрке.

Яблоко режем на мелкие кубики.

Яйца взбиваем с сахарозаменителем.

Смешиваем яблоки, морковь и яичную массу.

Вводим муку, разрыхлитель, ванилин, корицу. Замешиваем тесто.

Подготавливаем орехи. Дробим на мелкие кусочки, но не в пыль.

Выкладываем в форму. В идеале антипригарную без масла. Но если таковой нет, лучше капелькой промазать бока и дно.

Посыпаем орешками кексы.

Ставим в разогретую духовку, приблизительно 180-200° в зависимости от мощности. Выпекаем от 30 до 50 мин.

Проверяем готовность зубочисткой. В идеале, легко входит и выходит, не оставляя на себе следов теста. Достаем форму, даём немного остыть. Вынимает кексы из формы. Подаём сервируя на свой вкус.