Ливерная домашняя🍖 колбаса

Кишки хорошо промыть, замочить в солёной воде на 5-6 часов, воду нужно периодически менять. Весь процесс подготовки КИШКИ от начала до конца описывать не буду... Купите готовые, чистые.

Субпродукты хорошо промыть. Заливаем холодной водой, ставим варить. Пену снимаем шумовкой. Солим, перчим, добавляем целую морковь, лук. Печень варится около 30 мин. Её извлекаем из бульона первой. ОСтужаем

Сердце и легкое варим около 2 часов. Если есть время остужаем все в бульоне. Затем всё пропускаем через мясорубку с салом. Можно добавить бульон 2-3 стакана. Пробуем на соль. Добавить специи и приправы по желанию.

Начиняем полученной массой кишки. Не очень туго. Завязываем кончики. Накалываем иглой. Запекать при 170 С, примерно 40 мин. Можно просто сварить в кипящей подсоленной воде.