Кекс на сметане

Вначале нужно запарить изюм, чтобы он потом в выпечке был мягким и сочным. В миске взбиваем яйца с сахаром до густой пены с помощью миксера, включенного на всю мощность. На это уйдет буквально несколько минут.

Далее добавляем сметану, ваниль и разрыхлитель (его можно заменить и погасить уксусом половину чайной ложки соды). Теперь миксер нужно включить на самые маленькие обороты и таким образом все смешать.

Для окончания приготовления теста осталось добавить только муку. Консистенция массы не должна быть сильно густой, а примерно как сметана. И напоследок добавляем изюм. Форму для запекания смазать маслом и выложить тесто.

Поставить кекс в разогретую до t 180*С духовку. Выпекать нужно примерно 30-40 минут на небольшом огне. Ориентируйтесь на свою духовку. Проверить готовность можно с помощью спички или деревянной зубочистки. Она должна быть сухой. Приятного чаепития!!!!