Кекс на сметане "Баунти"

В миске соединить кокосовую пасту, яйца, сметану и мягкое сливочное масло.

Взбить блендером.

Добавить сахар. Перемешать.

Добавить муку, соль и соду.

Получается достаточно густое тесло.

Выкладываем половину в форму, предварительно застеленную пергаментом и добавляем топинг по желанию. Это может быть шоколад, Орео, маршмеллоу, целая плитка шоколада, Буэно и т.д.

Закрываем второй частью теста и ставим в духовку на 20-30 мин при 180°. Через 20 мин проверьте цвет кекса. За счёт кокосовой пасты он может начать подгорать. У меня выпечка заняла 20 мин.

Разрезаем на квадратики, наливаем кофе и наслаждаемся😎.