Роллы

Рис отвариваем, не промывая. Делаем отдельно заправку: смешиваем соль, воду, сахар, уксус. Заправляем рис и остужаем его.

Листы норм режем пополам. Бамбуковый коврик обматываем пищевой плёнкой. Нарезаем овощи на полосочки, рыбку тонкими слайсами. Рикотту смешиваем с творожным сыром, отправляем в кондитерский мешок/ шприц (или обычный пакет, у которого потом срежем угол) для более удобного отсаживания сыра.

Кладём лист норм на бамбуковый коврик. Выкладываем несколько ложек риса и распределяем по листу. Рис выкладываем на 1 см выше листа, а внизу 1 см листа оставляем незаполненным (для того, чтобы рис был сверху, а нори внутри ролла). Переворачиваем и выкладываем нашу начинку. Сворачиваем ролл с помощью коврика, утягивая его, придаём форму, подбиваем края с двух сторон. Сверху выкладываем рыбу, снова утягиваем с помощью коврика. ⠀

Нож смачиваем в воде (чтобы ничего не прилипло), режем пополам, снова смачиваем и каждую часть режем еще раз.