Вафли сырные со шпинатом

Шпинат порубить (можно брать в заморозке, в этом случае его полностью разморозить, отжать воду и измельчить). Лук мелко нарезать. Потушить лук в половине сливочного масла, добавить шпинат и тушить еще пару минут.

К шпинату добавить соль, перец и мускатный орех, перемешать.

Взбить оставшееся сливочное масло с яйцами и щепоткой соли. Добавить муку и молоко, перемешать до однородного состояния.

Добавить шпинат в тесто, перемешать. Выпекать вафли в электровафельнице 3-5 минут.

Петрушку мелко порубить, чеснок измельчить. Добавить к творожному сыру, влить сок лимона и хорошо перемешать. Скатать из полученной массы небольшие шарики.

Подавать вафли с шариками из пряной творожной массы.