Рыбные стрипсы с хрустящими кабачками

Рыбу режем на слайсы,перчим,солим, оставляем. Готовим кляр для рыбы, в крахмал, разбиваем 2 яйца, соль, перец, немного воды,тесто должно быть густое. В другую миску, готовим сухую смесь, измельчить кукурузные хлопья. На сковороде, хорошо разогреваем растительное масло и опускаем рыбу, одной рукой сначала в кляр, и в сразу в хлопья, другой обваливаем в хлопья и на сковороду, обжариваем до золотистой корочки (2-4 минуты) и на бумажное полотенце. Так обжариваем всю рыбку частями.

Сразу не выкладывайте всю рыбу, масло будет остывать, и не получится хрустящая корочка, это важно...На гарнир, я так же готовлю молодые кабачки.

Готовим соус, дзадзики,это греческий соус, удачно сочетается с рыбой. Берём натуральный йогурт, огурцы трём на тёрке, и очень хорошо отжимаем, избавиться от сока, далее зелень, укроп рубим мелко, вместе с чесноком и солью, перетираем, также добавляю каперсы режем, (это вкусы..)и горчицу,и лимонный сок, всё смешиваем и соус готов. Приятного аппетита.😋