Яблочки мочёные

Наряду со смородиновым листом можно использовать вишнёвый. В разных удобных вам их пропорциях. Смородиновый ароматнее, их берут обычно больше. Яблоки - любые, желательно без порчи и трещин. Идеально подходит деревянная посуда, такая, как кадка. Но за неимением годится любая высокая. Сварить предварительно маринад: растворить в воде соль и сахар, после закипания подержать на огне 3-4 минуты. И оставить остудиться.

Листья помыть, обварить кипятком, выстлать ими дно и стенки вашей ёмкости. Сверху уложить чистые и целые яблочки, плотно друг к дружке. Пространства между ними и верх, на яблоках, также заполнить листьями.

Залить всё это охлаждённым маринадом. Он должен покрыть содержимое полностью, так что рассчитывайте количество заранее.

Накрыть всё это тарелкой подходящего диаметра, поверх - сухой тканью и соорудить груз-гнёт в таком виде оставить в тепле (можно при комнатной температуре на столе) на 8 -10 дней.

Затем или в этой же ёмкости, или в другой уже, но чтобы плотно закрывалась, убрать в холодильник. Яблоки будут готовы через 30 (тридцать) дней. И могут храниться таким образом, в холоде, до 6-8 месяцев.