Картофель Рёшти с сыром и яблоком

Картофель натереть на тёрке, замочить холодной водой, промыть, откинуть на дуршлаг, дать хорошо стечь воде.

Добавить (по желанию) натёртые сыр, яблоко и чеснок, пропущенный через пресс.

Добавить яйца, муку, соль перец, хорошо перемешать и жарить в виде большой лепёшки, как драники.

Для гарнира, пожарить яйцо особым способом: яйцо разбить в пиалу и аккуратно вылить на раскалённую сковороду. Сковороду отключить и пусть яйцо «доходит» до готовности: белок прожаривается, а желток, остаётся жидким. Помидорки разрезать пополам и положить на сковороду, рядом с яйцами, посолить, поперчить.

На тарелку, выкладываем картофельную лепёшку, на неё, аккуратно - яйцо, жареные помидорки, нарезанный огурчик, йогурт, украшаем зеленью, у меня - базилик и наслаждаемся необычным и вкусным завтраком!