Крем Патисьер

Name: Крем Патисьер
Ingredients: Молоко 2,5%; Яйца; Сахар; Ванильный сахар; Ароматизатор ирисово-сливочный с. пудовъ; Кукурузный крахмал; Сливочное масло комнатной температуры; Сливки 33-35% (хорошо охлажденные); Загуститель для сливок; По вкусу ванилин; Сахарная пудра

Рецепт с фото пошаговый

Автор Liz Tovmasyan

Ингредиенты

Молоко 2,5% 450 мл
Яйца 1,5
Сахар 140 г
Ванильный сахар 20 г
Ароматизатор ирисово-сливочный с. пудовъ
Кукурузный крахмал 30 г
Сливочное масло комнатной температуры 40 г
Сливки 33-35% (хорошо охлажденные) 500-600 г
Загуститель для сливок
По вкусу ванилин
Сахарная пудра

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешать яйца, сахар, ванильный сахар. Взбить венчиком до однородности.

Добавить ароматизатор несколько капель для аромата, крахмал, смешать до однородности. Ароматизатор, кстати можно и не использовать. Только ваниль

Добавить 100-150 мл молока. Смешать.

Остальное молоко нагреть в кастрюле, на плите (не кипятить).

Влить смесь яиц, сахара, крахмала. Постоянно помешивая венчиком, нагреть крем до загустения.

Дать остыть 2 минуты, помешивая, чтобы не образовалось пленки. Вмешать до однородности сливочное масло. Накрыть в контакт пленкой, дать полностью остыть.

Взбить сливки миксером до загустения, добавить ванилин, добавить сахарную пудру (количество пудры по вкусу).

Смешать сливки и остывший крем миксером.

...