Арахисовая паста пп без сахара

Распределить арахис на противне, поставить в духовку примерно на 10 мин. при t 180. Я использую неочищенный, он будет более ароматный, нежели чем залежавшийся готовый очищенный.

Нужно добиться, чтобы арахис немного начал блестеть, выделяя масло, ещё он будет благоухать. Стараться не доводить его до темного состояния, достаточно небольшого изменения цвета скорлупы - когда вы вытащите арахис из духовки, он будет "доходить". Главное - не пережарьте. Для меня самое оптимальное - 10 мин.; насыщенный вкус обеспечен.

Остужаем, отчищаем от шелухи (самый приятный процесс). Я беру горсть орехов в ладони и растираю друг о друга. Рассчитывайте силу, чтобы ядрышки остались целы.

Отделенные от шелухи орехи помещаем в кухонный комбайнер/чоппер, добавляем ст. ложку топленого сливочного масла (ещё его называют маслом ГХИ). *см. Рецепт "Масло ГХИ"* Это предаст неповторимый и просто обалденный привкус лучше любого Ароматизатора, а так же поможет добиться идеальной пастообразной структуры и, кстати, частично облегчит работу комбайнеру/чопперу.

P. S. Я не знаю, как работает блендер в этом плане, но можно использовать и его. Однако желательно проследить, чтобы оба оборудования не перегревались. Если уж это произошло, дайте остыть мин. 10-15 и продолжайте добиваться кремообразной пасты циклично, делая перерывы. Мой комбайнер укладывается в 2 подхода.

Как только масса становится похожей на крем, пускай с ореховыми комочками, добавляем соль и сироп топинамбура (он лучше всего сочетается с арахисом, к тому же в нём почти в 2 раза меньше углеводов, чем в сахаре. Иногда я использую эритрит, тогда желательно перемолоть его в пудру). Можно использовать любой подсластитель, а любители мёда могут побаловать себя и им. Это всяко лучше, чем сахар.

Добавляем экстракт ванили. Паста станет очень ароматной. Такую вы точно не найдете в магазине. Можно обойтись из без ванильного экстракта, если вы любитель классики А-ля Арахисовая паста должна быть !АРАХИСОВАЯ! Просто помните, я хочу, чтобы вам было не просто вкусно/очень вкусно, а божественно вкусно.

Добиваемся идеального для вас вкусового качества и параллельно нужной кремообразной структуры. Она может показаться жидковатой, но уже в холодильнике уплотнится и станет густой и тягучей. Кстати, в самом конце можно вмешать ореховую крошку, чтобы получить crunchy peanut butter 🥜.

Пасту следует держать в стеклянной емкости в холодильнике. Ну а самое главное - кушать с удовольствием.

P. S. некоторые гурманы добавляют Протеин со вкусом Арахисовой пасты, повышая тем самым процент белка. Дело хозяйское, лично я не пробовала :).