Цветная капуста в кляре с чесночным соусом

Капусту разобрать на соцветия и отварить в кипящей воде после закипания 3 минуты.

Приготовить кляр: смешать муку, крахмал, воду, перец и соль. Муку желательно просеять. Перед каждым добавлением ингредиентов хорошо размешивать. Кляр по консистенции должен быть как жидкая сметана, добавьте воду или муку при необходимости. Дайте постоять 15 мин.

Приготовить соус: смешать натёртый на мелкой тёрке солёный огурец и чеснок с майонезом и рубленой зеленью.

Обвалять капусту в кляре и выложить в разогретую с большим количеством подсолнечного масла сковороду, перевернуть как поджарится и выложить на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло. Капусту закладывайте во фритюр небольшими порциями, чтобы она не слиплась. Подавать с соусом.

Видео рецепт можно посмотреть на моём Ютуб-канале. Ссылка: https://youtu.be/4dHEeY7hRPk