Глинтвейн в домашних условиях)

В сотейник или небольшую кастрюлю складываем все специи, наливаем 100 мл воды и перемешиваем. Я положила всё в тканевый мешочек для чая, чтобы отвар не был сильно мутным. Доводим до кипения, минуту кипятим, убираем с плиты и даём постоять 10 минут.

Полученный отвар процеживаем через сито или марлю в отдельную миску. Споласкиваем кастрюлю водой и переливаем в неё отвар.

Нарезаем на тонкие кольца апельсин. В кастрюлю добавляем вино, сахар (или мёд) и нарезанный апельсин, перемешиваем. Такое добавление апельсина — это один из вариантов. Вполне допустимо просто разрезать апельсин на две половины и выжать из него сок прямо в кастрюлю. Я использовала заранее заготовленную цедру. Но это не так аутентично.

Нагреваем глинтвейн, помешивая, до температуры 70-80°С. Кипятить вино не рекомендуется, так как легкие ароматные спирты при кипячении будут улетучиваться, а тяжелые останутся, и может появится привкус спирта. Убираем с плиты.

Оставляем настаиваться под закрытой крышкой 2-3 минуты, затем подаём в высоких прозрачных стаканах или керамических чашках, удерживающих тепло. Классический глинтвейн в домашних условиях готов!

Пьём его скорее пока горячий. Повторно нагретый глинтвейн теряет аромат и вкус. У меня, к сожалению, нет бокала для глинтвейна, поэтому просто стакан из IKEA 🍷. Приятного аппетита!