Глинтвейн

Слово «глинтвейн» произошло от немецкого glühender Wein (сокращенно Glühwein) — «горячее вино». Традиционно этот напиток представлял из себя нагретое вино с добавлением пряностей. Рецептов множество, у каждой хозяйки свой. Почти во всех рецептах в глинтвейн добавляют корицу и гвоздику, часто — бадьян и цитрусовые, иногда — имбирь и мед. Лучше не использовать молотые пряности, так как в этом случае напиток получится мутным и его будет сложно пить.

Что используем: Корица - главный компонент, который обязательно должен присутствовать Гвоздика - используется для создания аромата. Имбирь - обладает согревающими свойствами и пикантной ноткой. Кардамон - имеет ярко выраженный цитрусовый оттенок, помогает укрепить иммунитет, избавиться от кашля, стимулирует работу нервной системы и мозга.

Мускатный орех - этот компонент значительно усиляет действие других составляющих, укрепляет иммунитет. Обладает жгучим привкусом, который согреет в холода.

Апельсин моем, нарезаем на тонкие дольки или половинки вместе с кожурой. Выкладываю в кастрюлю. Добавила изюм, корицу, гвоздику и другие специи. Специи используем без фанатизма - всего по чуть-чуть и будет вам вкусно!

Добавляем вино и сахар в кастрюлю и нагреваем на среднем огне до 70–80 градусов. Даже если у вас нет термометра, этот момент легко определить на глаз: от вина начинает идти пар, чуть позже появляются первые пузырьки. Доводить смесь до кипения не стоит, иначе часть алкоголя может испариться и напиток получится не таким насыщенным.

Снимаем кастрюлю с огня. Если не используйте сахар, то в этот момент добавляем мёд. Накрываем крышкой и настаиваем как минимум 5 минут. Перед подачей глинтвейн нужно процедить, чтобы в напитке не плавали кусочки специй. Тёплой вам зимы!