Пицца с грибами на белом соусе🍕

Тесто можно взять готовое или приготовить по вашему любимому рецепту. Или по-моему. Смешиваем в глубокой миске муку, соль, дрожжи. Добавляем в центр яйцо и молоко. Замешиваем тесто, подливая нужное количество молока. Сильно не месим, просто смешиваем все вместе. Оставляем тесто на 20-30 минут.

Сливочное масло, нарезаем кубиками и вмешиваем в тесто. Когда в тесто впитает все масло, Останавливаемся. Оставляем тесто в теплом месте на час. Я ставлю тесто в духовку, рядом ставлю миску с кипятком и закрываю дверь духовки. Открываем дверь через час.

Нарезаем грибы на крупные кусочки, лук кольцами. Сыр на тёрке из расчёта: 3/4 части моцареллы и 1/4 часть твёрдого сыра. Сметану посолить, добавить немного мускатного ореха и чёрного молотого перца.

Тесто раскатать, смазать сметаной со специями. Разложить грибы, лук, посыпать моцареллой, сверху тёртым сыром. Запекаем в духовке до румяной корочки сверху.

Достаём пиццу, даём остыть пару минут, посыпаем рукколой и подаем.

Приятного аппетита!