Тесто

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Классическое слоеное тесто

Name: Классическое слоеное тесто
Yield: 2
Ingredients: Тесто; Мука; Мягкое сл. масло (1); Соли; Холодной воды; Белого уксуса; Масляная основа; Охлаждённое масло (2)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Щербакова

Тесто получается очень мягким и вкусным.

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

534

0 %

Белки

6 г

*0 %

Жиры36 г

0 %

Углеводы

45 г

0 %

Сахар

1 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

92 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Тесто
Мука 500 г
Мягкое сл. масло (1) 75 г
Соли 10 г
Холодной воды 260 г
Белого уксуса 1/2 ч. л.
Масляная основа
Охлаждённое масло (2) 500 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Смешиваем муку, соль, масло (1) до однородности. В воду добавляем уксус и выливаем в нашу сухую смесь. Вымешиваем однородное тесто. Стараемся тесто перемешать максимально быстро. Убираем в холод на час.

Раскатываем тесто в форме прямоугольника. Отдельно раскатываем сл. масло (2) в форме квадрата так, чтобы его можно было завернуть в тесто.

Помещаем "квадрат" масла в середину теста и заворачиваем края так, чтобы масло было полностью покрыто.

Раскатываем тесто с маслом толщиной 1 см. Складываем тесто "книжкой", заворачиваем в пищевую пленку и убираем в холодильник минимум на 30 минут.

Повторяем такие складывания 6 раз, каждый раз убирая тесто в холод минимум на 30 минут.

Такое тесто хранится в течение 3-х дней в холодильнике или 2 месяца в морозильной камере.

Тесто выпекаем при 180-200 °С 10-15 минут (режим "с конвекцией")

...