Пицца. Традиционное тесто для пиццы

Name: Пицца. Традиционное тесто для пиццы
Prep time: 4 min
Cook time: 4 min
Yield: 6-8 порций
Ingredients: Ингредиенты для на 2 пиццы:; Вода; Дрожжи быстродействующие; Соль; Сахар; Масло олив. нерафинированное; Мука в\с; Начинка:; Протертые томаты; Лук или чеснок; Масло оливковое Extra Virgin; Куриное филе; Сыр моцарелла; Специи (базилик, прованские травы); Перец свежий, аджика по желанию

Рецепт с фото пошаговый

Автор Вкусные и простые рецепты от Домадил DomadeaL.ru

Приготовить пиццу в домашних условиях максимально похожую на оригинал – легко! Для это...

4 минут

6-8 порций

Ингредиенты

Ингредиенты для на 2 пиццы:
Вода 300 мл
Дрожжи быстродействующие 1 ч.л
Соль 1/2 ч.л
Сахар 1 ч.л
Масло олив. нерафинированное 2 ст.л
Мука в\с 2,5-3 стакана (1 ст=200 мл)
Начинка:
Протертые томаты 300 мл
Лук или чеснок
Масло оливковое Extra Virgin 2-3 ст.л
Куриное филе
Сыр моцарелла 200-300 г
Специи (базилик, прованские травы) по 1 ч.л
Перец свежий, аджика по желанию

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Начинку берите на ваш вкус: это могут быть и грибы, оливки, бекон сосиски, колбасы или фарш. Классическое тесто для пиццы Классическая пицца всегда начинается с теста. В воде комнатной температуры растворить сахар, соль и дрожжи. Влить оливковое масло и всыпать 2,5 стакана муки. Вымесить несколько минут тесто. Тесто мягкое и податливое. Возможно понадобится еще чуть больше муки. Если тесто слишком тугое, пицца получится жесткой Накрываем и оставляем тесто для длительной расстойки.

Через 1-1.5 открываем и обминаем тесто. Опять оставляем его при комнатной температуре на 1,5 ч. В итальянских пиццериях даже расстаивают тесто целую ночь!

Начинка. У меня это курица, лук, специи и сыр. Куриное филе нарезаем произвольно и обжариваем почти до готовности. Щедро посыпаем специями, в конце приготовления солим. Томатный соус делаем из протертых томатов. Если вы берете томатную пасту, разбавьте ее водой! Протертые томаты чуть подсолим, добавим специи, базилика и прованских трав не жалеем. Влить оливковое масло и перемешать.

Любители по острее, обязательно добавьте 1 ч.л. аджики. Лук, чеснок порезать тонкими слайсами. Сыр натереть на крупной терке или разделить руками на крошку. Перед началом сбора пиццы обязательно включите духовку прогреваться на 220-230 С. Пицца выпекается в раскаленной духовке! Но в оригинальном рецепте, это, конечно же, дровяная печь. Если у вас есть возможность, обязательно ей воспользуйтесь!

Готовое тесто обмять и разделить на 2 части. Раскатать тесто тонко, примерно 0,5 см, края по возможности сделать чуть толще. Переносим тесто на противень, посыпанный мукой. Распределяем соус, оставляя края. Произвольно раскладываем лук, курицу и перец. Сыром не посыпаем! Отправляем выпекаться только в горячую духовку при температуре 220 С. После 5-7 минут выпечки приоткрыть дверцу и посыпать сыром. Печь дальше до готовности. В моем эл.духовом шкафу общее время выпечки 1 пиццы = 12-15 мин

Горячую пиццу по желанию полить оливковым маслом, если есть возможность украсить свежим зеленым базиликом. Пицца готова! Приятного аппетита!

...