3 человека приготовили,
проверили этот рецепт
Хлеб "Тюльпан" с черным кунжутом
Рецепт с фото пошаговый
Автор Антонина
Такой формы можно сделать любой пшеничный хлеб. Я делала тыквенный, поэтому такая яркая...
Ингредиенты
- Тесто на закваске для любого пшеничного хлеба (у меня тыквенный)
Шаги приготовления
18
человек планируют готовить
1
После брожения от общего теста (~500 гр) отделить кусок около 150 гр.
Оба куска подвернуть в шар, накрыть и оставить для отдыха на 20 минут.
2
После отдыха взять меньший кусок и раскатать его в круг толщиной около 1 мм.
Верх смазать маслом, не доходя до краев.
3
Большую часть теста окончательно округлить (сформовать).
📝Для того, чтобы кунжут равномерно распределить на поверхности заготовки, производим следующие шаги: держа сверху за шов получившийся колобок, его гладкой нижней частью прокатываем по влажному полотенцу, затем прокатываем в кунжуте.
4
Не переворачивая, перенести колобок на раскатанное тесто, смазанное маслом. Края теста закрепить сверху колобка.
5
Сформированное таким образом тесто, перевернуть швом вниз и проходя ладонями по бокам, окончательно округлить заготовку.
После этого заготовку перенести в расстоечную корзину швом вверх.
6
Окончательная расстойка по таймингу рецепта.
7
После этого заготовку перевернуть на лопату, покрытую пергаментом, швом вниз.
Сбрызнуть водой, украсить при помощи трафарета (по желанию) и сделать разрезы. 📝Делаем надрезы только верхнего слоя, стараясь не затронуть основную часть.
8
Выпекать хлеб под колпаком/ с паром, в заранее разогретой духовке по схеме, указанной в рецепте.
Готовый хлеб охладить на решетке. Приятного аппетита!
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.82116
Эмоции 45
Подарите автору эмоцию!
15
7
9
14
Фотоотзывы 3
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить фотоотзыв
Комментарии 15
)
)
)
)
)
