Новогодние мандариновые ПП-конфеты

Арахисовый урбеч и мандариновую цедру помещаем в блендер с S-образным лезвием и перемешиваем до однородной массы. Добавляем растопленное кокосовое масло, сироп топинамбура 1 и хорошо перемешиваем до однородности.

Пробуем массу на вкус, достаточно ли сладости. При необходимости можно добавить ещё сиропа. Также можно добавить несколько капель апельсинового или другого цитрусового масла для более интенсивного вкуса.

Убираем массу в холодильник на 1-2 часа для стабилизации. Она должна стать чуть твёрже за счёт масла.

В это время готовим шоколад для покрытия. Для этого смешиваем растопленное какао-масло, какао в порошке и сироп-2. Смесь должна получиться однородной, без комочков и довольно жидкой.

После того, как начинка застынет и станет приемлемой для лепки, сформировать конфетки массой 12-15 граммов.

Каждый шарик искупать в шоколаде и дать ему застыть. Если в помещении очень жарко, поместить конфеты в холодильник для застывания шоколада. И можно дегустировать! Приятного аппетита!