Мандариновые капкейки
Рецепт с фото пошаговый
Автор Maria Balashova 🦊
Капкейки с нежным цитрусовым вкусом и ароматом. Внутри мандариновый курд, а украшены...
2 часа
12 штук
Ингредиенты
- Для теста:
- мякоти мандарина 100 гр
- куриных яйца (категории С1) 2
- размягченного сливочного масла (82,5 % жирности) 70 гр
- сметаны (15 % жирности) 35 гр
- пшеничной муки 125 гр
- сахарного песка 80 гр
- разрыхлителя теста 8 гр
- Для начинки:
- желтка (категории С1) 2
- мандаринового сока 85 гр
- сливочного масла (82,5 % жирности) 20 гр
- кукурузного крахмала 8 гр
- сахарного песка 20 гр
- Для крем-чиза:
- сливочно-творожного сыра 420 гр
- сливок (33 % жирности) 210 гр
- сахарной пудры 80 гр
Шаги приготовления
2
человека планируют готовить
1
Подготовить ингредиенты для теста. Мандариновые дольки заранее очистить от плёночек.
2
Мякоть мандарина пропюрировать блендером.
3
Муку соединить с разрыхлителем и хорошо перемешать.
4
Размягченное сливочное масло перетереть с сахаром.
5
В масло добавить одно яйцо и хорошенько перемешать венчиком.
6
Добавить ещё яйцо и перемешать.
7
Добавить мандариновое пюре, сметану и перемешать.
8
Просеять муку с разрыхлителем и хорошенько перемешать до однородной массы.
9
Приготовить форму для выпекания кексов, вставить в неё бумажные формочки.
10
Заполнить формочки на 2/3 тестом.
11
Выпекать в разогретой до 160 • С духовке 30 минут до сухой зубочистки.
12
Чтобы кексы не сильно «опали» после готовности, выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить на 10 минут.
13
Подготовить ингредиенты для начинки.
14
В сотейники с толстым дном соединить желтки, сахар, крахмал,
15
Мандариновый сок и хорошенько размешать.
16
Сотейник отправить на водяную баню, дно сотейника не должно касаться воды.
17
При постоянном помешивание довести смесь до загустения.
18
Снять сотейник с плиты, добавить сливочное масло и тщательно перемешать.
19
Готовый курд накрыть плёнкой в контакт и отправить в холодильник для стабилизации на 2-3 часа.
20
Подготовить ингредиенты для крем чиза.
21
Соединить ингредиенты в высокой миске.
22
Взбить миксером до густой однородной массы.
23
В остывших кексах с помощью кондитерской насадки проделать отверстие.
24
С помощью кондитерского мешка заполнить серединки кексов начинкой.
25
Теперь можно преступить к украшению капкейков. Я выбрала новогодний дизайн для декорирования (шапочки деда мороза, ёлочка, рождественские веночки).
26
Капкейки готовы. Приятного аппетита. Готовьте с удовольствием и любовью.
рецепта https://instagram.com/tatyana.obukhova?utm_medium=copy_link
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.97688
Эмоции 11
Подарите автору эмоцию!
4
2
2
3
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
