Салат с куриной печенью

Печень моем и режем кубиками. Залить соевым соусом и оставить мариноваться 15 минут.

Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на средней терке (я тру на терке для корейской моркови и потом измельчаю ножом). Свежий огурец нарезать кубиками. Варёные яйца порезать кубиками. Чеснок пропустить через пресс. С горошка слить жидкость.

В сковороду налить немного растительного масла и разогреть на среднем огне. Кладем печень на сковороду вместе с соевыс соусом и жарим 7 минут. За 2 минуты до конца приготовления добавить чеснок. Снять печенку и дать ей остыть. Я перекладываю печенку на сито и даю остыть на нем, так ещё и лишняя жидкость уйдет.

На небольшом количестве растительного масла обжарить лук. Убрать в отдельную тарелку чтобы остыл.

Так же обжариваем морковь.

В миску кладем печень, морковь, лук, огурцы, яйца, зелёный горошек. Добавить соус и всё хорошо перемешать. Попробовать на соль. В случае необходимости присолить.

Соус: в чашу погружного блендера аккуратно положить яйцо, чтобы желток не повредить. Добавить масло, сахар, соль, лимонный сок, горчицу. Опустить погружной блендер в чашу так, чтобы накрыть желток. Включить блендер и сделать соус.

Приятного аппетита!