Pizza - как в неаполитанской пиццерии

В большую миску налить тёплую кипячённую воду, всыпать дрожжи и сахар, перемешать. Накрыть полотенцем и убрать в тёплое место на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.

По истечении 10 минут, добавить остальные ингредиенты: соль, просеянную муку и оливковое масло, перемешать и замесить тесто. Тесто должно быть эластичным, не липнуть к рукам. Выложить его в миску смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем, поставить в тёплое место на 30-40 мин. За это время оно увеличится в объёме.

Готовое тесто обмять и разделить на две части. Каждую часть теста раскатать в круглую заготовку желаемой толщины. Выложить на противень, застеленный пергаментом.

Перед тем, как выложить начинку на тесто — я выпекаю немного корж (минуты 3-5, чтобы подрумянился) при 180С, режем верх-низ. Чтобы тесто было уже «полуготовым», таким образом пицца в общей сумме готовится минут 10-13 (зависит от вашей духовке) а тесто вкусное, пропеченное и хрустящее.

С этого теста в вас получится две средние вкусные пиццы 🥰 начинку делайте на ваш вкус. У меня это грибы, молочная колбаса, лук, болгарский перец и сыр. Грибы, лук и перец я слега обжарила заранее. Ещё я делаю (на фото): консервированный тунец в масле, каперсы, лук, сыр и красный соус (томатный соус, соль,перец,оливковое масло)— моя любимая (Calabrese). В соус для пиццы всегда добавляйте немного оливкового масла, чтобы пицца была сочной! ❤️ Buon appetito ❣️ На фото пиццы с разными начинками: