Шоколадные трюфели

Шоколад рубим на маленькие кусочки. Разогреваем сливки до состояния кипения, но не кипятим.

Заливаем шоколад разогретыми сливками, чтобы шоколад полностью в них погрузился. И ждём пару минут пока шоколад полностью растает.

Перемешиваем массу венчиком до однородности и добавляем сливочное масло комнатной температуры, опять же все хорошо перемешиваем.

Оставляем нашу заготовку остывать до комнатной температуры, далее накрываем пищевой плёнкой в контакт и убираем в холодильник на пару часов, чтобы масса загустела.

Достаем нашу заготовку из холодильника и с помощью двух чайных ложек формируем небольшие шарики, которые потом можно обвалять в какао, сахарной посыпке или кокосовой стружке) Хранить конфеты в холодильнике и доставать непосредственно перед подачей.