Домашний белый хлеб

Просей в глубокую миску муку, добавь все сухие ингредиенты (дрожжи, сахар и соль) и смешай.

Добавь воду и масло и начни вымешивать тесто. Сильно долго вымешивать не обязательно, главное, чтобы тесто стало однородным и упругим, мне для этого хватает 3-5 минут замешивания. Также ВАЖНО, чтобы вода не была холоднее комнатной температуры, лучше использовать чистую кипячёную слегка тёплую воду.

Рекомендую на данном этапе переложить тесто в смазанную маслом тару. Накрой ёмкость влажным полотенцем и убери в тёплое место на 30 минут, я ставлю к батарее.

Спустя полчаса, когда тесто поднялось, нужно его подбить (то есть выпустить воздух так, чтобы оно снова уменьшилось в размерах) и также оставить под полотенцем ещё на 30 минут.

По прошествии времени, можно снова подбить тесто и переложить его в форму (смазывать форму или нет зависит от того, какая она у тебя, но я ничем не смазывала и не присыпала), в последний раз накрой его влажным полотенцем и оставь в тепле на полчаса.

Теперь можно выпекать хлеб в разогретой до 200°С духовке. Опционально можно поставить противень с водой, чтобы задать корочку. Время выпекания зависит от духовки, но моей хватает 15 минут. Нужно обязательно следить - когда сверху корочка примет красивый зажаристый вид - 100% уже можно доставать. Чтобы было проще разрезать рекомендую дать хлебу остыть до комнатной температуры. Вкусный хлеб как из детства готов! 😇