💕 Воздушные оладьи (Завтраки на каждый день)

Кефир и яйца достать из холодильника заранее, чтобы были комнатной температуры. Затем в миске венчиком смешать яйца с сахаром и солью, но сильно взбивать не надо, просто размешать, чтобы сахар и соль растворились. В микроволновке или на плите слегка подогреть кефир. В миску с яйцами постепенно вливать тёплый кефир, постоянно помешивая. При желании можно добавить 1 ст. л. прокисшей сметаны.

В другую миску просеять муку, желательно просеять трижды. Затем в жидкую смесь небольшими порциями где-то по 2 ст. л. с большой горкой вводить муку, всё время вмешивать венчиком в одном направлении. Таким образом, замесить густое, но однородное тесто. Сверху теста просеять соду. Быстро вмешать соду в тесто, в результате чего появятся пузырьки, поскольку кефир гасит соду. Тесто получится воздушным, пористым и лёгким.

Дать тесту постоять в течение 10 - 15 минут, чтобы мука успела разойтись и пузырьки воздуха напитали её кислородом. Больше тесто не перемешивать. На хорошо прогретую сковороду влить растительное масло и подогреть его. Затем, убавить нагрев до среднего, зачерпнув с краю тесто, столовой ложкой выкладывать его на сковороду. При этом на сковороду помогать выкладывать тесто при помощи чайной ложки. Жарить до румяного состояния снизу и до появления дырочек сверху.

Затем перевернуть оладьи, и обжарить их с другой стороны. Масло подливать, чтобы дожарить все оладушки из приготовленного теста. Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавать горячими воздушные оладьи со сметаной, вареньем, мёдом, и др. Приятного аппетита и отличного дня!