Выборгский 🥨 крендель

Разбиваем в миску 3 яйца и взбиваем их миксером. Добавляем 250 граммов сахара и 500 мл молока, 1/2 чайной ложки соли, все взбиваем.

Добавляем пряности по рецепту – все перемешиваем.

Вводим в смесь половину муки (550 граммов) и 11 граммов сухих дрожжей. Начинаем замешивать тесто, постепенно добавляя оставшуюся муку.

Вымешивание теста это работа для настоящего «монаха-францисканца». Это и тяжело и «вопрос веры». Липнущее ко всему тесто надо вымесить, верить, при этом, что оно перестанет липнуть. Оставляем тесто на 15 минут.

Обминаем тесто и ещё 15 минут. Обминаем тесто и взвешиваем, у меня вышло 1,934 кг. Делим его на 276 грамм - 7 кренделей. Ставим на плиту кастрюлю с водой, начинаем формировать крендели и пусть отдохнут.

Вода закипела, опускаем крендели в кипящую воду на 1 минуту. Перекладываем их на противень застеленный бумагой (по рецепту оно надо бы на овсяную солому). Включаем духовку на 190`С. Даем кренделям отдохнуть еще 10 минут.

Выпекаем крендели до золотистого цвета. Минут через 20 запахи от них по всей квартире. Вынимаем противень, даем постоять, чтобы крендели отлипли от бумаги. Перекладываем их на решетку и в духовку ещё минуты на три или смотрите дальше по цвету. Даём остыть. Приятного аппетита! Главное при поедании соблюсти правило «Трёх П»: понюхай, попробуй, поделись!