Крендели с пудингом и малиной

Для пудинга, наливаем молоко в сотейник, в миску отделяем желтки, добавляем крахмал, сахар и 4 ст. л молока от общего количества. Всё тщательно перемешиваем, молоку даём вскипеть и вливаем нашу яично-крахмальную смесь.

Непрерывно помешивая укручиваем огонь и увариваем 1 мин. Пудинг перекладываем в миску, закрываем плёнкой в контакт и оставляем остывать при комнатной температуре.

Для Малиновой начинки, воду смешиваем с сиропом из общего количества 2-3 ст. л берём и разводим крахмал, добавляем амаретто, даём вскипеть смеси воды и сиропа и вливаем крахмал как только кисель приобрёл прозрачный вид и загустел снимаем с огня добавляем малину всё хорошо но и аккуратно перемешиваем, закрываем плёнкой в контакт и убираем в сторону.

Пришлось повозиться 😅, было сложно пока поняла технику, но потом вроде бы всё пошло, 😅 тесто разделила на несколько частей, потом каждую часть скатала в колобок и дала немного расстояться.

Остывшую начинку переложила в кондитерские мешки

Затем началось самый трудоёмкий этап 😅 каждый колобок раскатываем в овал посередине овала делаем прорези и потом сплетаем эти прорези между собой, соединяем всё к середине, на середину кладём начинку из малины поверх пудинг, заклеиваем края как пирожок и скручиваем в крендель.

Перекладываем на противень и даём расстояться выпекаем при температуре 180 градусов 10 - 20 мин зависит от духовки. Так как я не люблю запах яйца на выпечке я смазывала тёплым молоком с сахаром.

Технику эту я видела в тик-токе кому интересно пишите я выложу ссылку.

Вот такие получились крендели с малиной в разрезе.

Всем прекрасного настроения в канун старого нового года и всего самого наилучшего. 🥰