Пицца на очень вкусном тесте

Первым делом приготовим тесто, так как это не быстрый процесс.

В миску наливаем воду комнатной температуры, добавляем соль, сахар и дрожжи. Перемешиваем.

Затем вливаем растительное масло, всыпаем в два или три приёма муку и замешиваем тесто. Оно получается мягким и совсем слегка липнущим к рукам. Тесто округляем в колобок.

Чистую миску смазываем растительным маслом, кладём тесто, накрываем миску пищевой плёнкой и убираем в холодильник для ферментации на 12-20 часов.

После, делим тесто на три равные части, получится три пиццы диаметром 20-22 см. Или разделить тесто на две равные части и тогда будет две большие пиццы диаметром около 30 см. Тесто округляем в колобки, накрываем плёнкой и оставляем при комнатной температуре на 30 минут, чтобы оно согрелось.

Рабочую поверхность присыпаем мукой, колобок теста растягиваем в лепёшку руками формирую бортик. Скалка не понадобится. Затем перекладываем на пергаментную бумагу. Я выпекаю сразу две пиццы, если ваша духовка этого не позволяет, выпекайте по очереди.

Подготовленные лепёшки смазываем томатным соусом для пиццы. У меня одна пицца с сыром и сыровяленой колбасой, другая с салями, с сыром и овощами.

Делаю так: Первая! тесто - соус - много сыра - колбаса. Вторая! тесто - сыр - салями - перцы - помидорки - сыр.

Выпекаем в заранее разогретой духовке до 230-250 С режим верх-низ. Выпекать 7-10 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. По готовности вынимаем, нарезаем на секторы, накидываем листики свежего базилика и наслаждаемся. Ну ооочень вкусно!

Приятного аппетита!