Драники из кабачков

Кабачок натереть на тёрке, немного посолить и дать немного отстояться, слить выделившуюся жидкость. Можно слегка отжать. Морковь и лук тоже натереть на терке.

Кабачок отправляем к морковке с луком. Затем добавить яйцо, муку, соль и перец. Влить 4 ст. л. подсолнечного масла. Тесто тщательно перемешать и сразу приступать к жарке драников.

В разогретую сковороду влить подсолнечное масло, выложить кабачковую смесь столовой ложкой на небольшом расстоянии друг от друга. Обжариваем на среднем огне до румяной корочки с обеих сторон.

Приятного аппетита!