Блинчики с творогом

Творог протереть в глубокую посуду, я для этого использовала мелкую терку. Добавить 2 желтка, белки пойдут в тесто. Потом добавить щепотку соли, ванильный сахар и сахар-песок без одной столовой ложки, её мы тоже отправим в тесто. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник.

Итак, для теста, к уже имеющимся белкам и 1 столовой ложке сахара разбить еще одно яйцо, добавить щепотку соли, все взбить венчиком. Влить 1 стакан молока, перемешать. После этого всыпать просеянную муку, тщательно перемешивая, затем добавить растительное масло, еще раз перемешать. Развести остальным молоком, прибавляя его в тесто небольшими порциями.

Жарить тонкие блинчики на сухой сковороде с обеих сторон. Если вы будете обжаривать блинчики после фарширования, то можно поджарить их только с одной стороны, но мне так нравится их пятнистый вид после обжарки второй стороны. Тем более, что поджаривать для себя я их не буду.

На более румяную сторону блинчика выложить 1 столовую ложку творога, завернуть конвертом. Можно обжарить на сковороде, можно есть так, можно греть в микроволновке. Можно с вареньем, можно со сгущёнкой. А мне и так вкусно!