Самый простой винегрет

Свёклу, картофель и морковь отварить или запечь.

Режем свёклу кубиком, заливаем оливковым маслом, перемешиваем. Это делаем для того, чтобы остальные овощи не сильно окрашивались.

Режем кубиком всё остальное, добавляем к свёкле, перемешиваем. Готово. Я даже не солю, мне достаточно контраста вкусов маринованных огурцов и сладких свёклы с морковкой.

По желанию можно добавить лук, горошек, квашеную капусту, зелень. Можно пойти дальше и сделать винегрет с фасолью и яблоком, с грибами, с курицей, с говяжьим языком или сельдью. Но это уже другая история, а у нас – самый простой винегрет.