Джем из персиков

Персики моем, очищаем от кожицы и вынимаем косточку.

Погружным блендером измельчаем персики до однородной массы. Важно делать это на средней, а не на максимальной скорости, чтобы не отделилась мякоть от сока.

К полученной массе добавляем воду, сахарный песок и лимонную кислоту, перемешиваем и ставим на средний огонь. Сахар должен раствориться, масса должна стать однородной. Кипятить массу не требуется, только нагреть до растворения сахара!

Снимаем кастрюлю с огня и всыпаем желфикс, хорошо перемешиваем, чтобы гранулы начали действовать и не образовалось комочков.

Возвращаем кастрюлю снова на огонь и провариваем ещё 15 минут.

Разливаем по стерилизованным баночкам и завинчиваем крышкой. Даём джему стабилизироваться в течение 8-10 часов и можно наслаждаться! Приятного аппетита!