Кексы без масла и молока

Сахар (у меня коричневый) я измельчила в сахарную пудру, так как он крупный и яйцо взбивается лучше с сахарной пудрой.

Яйцо разбить и положить в посуду, где будете его взбивать, добавить щепотку соли.

Начинаете взбивать на мелких оборотах.

Сахарную пудру разделила на 2 части и всыпала в яйцо первую порцию, через минуту взбивания вторую.

Взбивать до устойчивых пиков.

Соду загасить лимонной кислотой.

Добавить изюм и просеянную муку. У меня изюм крупный, я его разрезала.

Перемешать венчиком и разложить по порциям примерно на 3:4.

Поставить разогреваться плиту на 180 градусов.

Поставить в духовку и выпекать 20 минут. Чтобы они небыли сухими можно пропитать водой 1 ч.л или соком.

P.s. дочь попробовала, сказала вкусно.

Приятного аппетита❗