Миндальный марципан (1-вариант)

Чтобы очистить миндаль от кожуры, ошпарить его кипятком, оставить на 1-2 минуты. Слить воду и очистить. Выложить в бумажное полотенце. Пока миндаль сушиться, сварить сироп. В сотейник налить воду и насыпать сахар. Поставить на огонь, подождать до растворения сахара, остудить.

Миндаль измельчить до состояния муки в кофемолке (нельзя допускать перегрева). Перемешать муку с сиропом. Хорошо перемешать, сделать колбаску, завернуть в стрейчевую плёнку и убрать в холодильник на несколько часов.

Готовый марципан порезать на кусочки, можно подавать с фруктами. Приятного аппетита 😋