Миндальный суп - десерт с малиной (Sopa de Almendras con Frambuesos)

Миндаль и миндальные лепестки (по отдельности) подрумяньте на сухой сковороде. Миндаль измельчите блендером. Чем мельче тем лучше, так чтобы получилась практически мука.

Смешайте молоко с сахаром и ванилином сахаром и доведите до кипения.

Растворите крахмал в сливках и добавьте в молоко. Проварите на слабом огне помешивая около 5 минут, чтобы молочная масса загустела.

Добавьте миндальную муку в молочную массу и хорошо размешайте. Снимите суп с огня.

Добавьте ликёр и корицу.

Пробейте суп погружным блендером, чтобы масса получилось совсем однородной. Охладите суп в холодильнике. Когда он хорошо остынет он ещё немного загустеет.

Разлейте суп по тарелкам и украсьте малиной и обжаренными миндальными лепестками.