Суп-пюре с креветками, миндалем и козьим сыром

Подготовьте все компоненты. Креветки очистите. Брокколи промойте, разделите на соцветия. «Ножки» капусты не выбрасывайте, порубите брусками.

Заложите брокколи в сотейник (вместе с «ножками»). Добавьте 300 мл воды, посолите. Поставьте на плиту и варите брокколи 4–5 мин., чтобы капуста стала мягкой, оставаясь ярко-зеленой.

Снимите с плиты и дайте немного остыть. После перелейте бульон с брокколи в кухонный комбайн, взбейте в пюре до однородной консистенции. Верните пюре из комбайна в сотейник.

На раскаленную сковороду выложите королевские креветки, добавьте оливковое масло. Обжарьте креветки, перемешивая их лопаткой. Порубите миндаль и добавьте в сковороду к креветкам, снова перемешайте. Креветки получатся невероятного золотистого цвета — очень аппетитно! Выключите плиту, добавьте молотый черный перец. Отставьте в сторону.

Снова прогрейте суп в кастрюле, попробуйте, достаточно ли соли и перца. Выкладывайте порционно в глубокие тарелки, добавьте один или два ломтика козьего сыра по краям тарелки, в центр выложите со сковороды теплые креветки с миндалем в оливковом масле. Подавайте к столу!

Приятного всем аппетита, хорошего настроения и вдохновения для создания новых кулинарных шедевров!🍽 Ооочень хочу увидеть ваши отзывы и фотографии. Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.