Добавьте рецепт в закладки,
чтобы не потерять его
Два супа - пюре из брокколи
Рецепт с фото пошаговый
Автор Olgrig
Когда на дворе прекрасная осень и первый ноябрьский день солнечный и теплый и тарелка...
Ингредиенты
- на 4 персоны:
- брокколи 500 гр
- овощного бульона 800 мл
- луковица 1
- сл.масла 1 ст.л
- сливок (которые можно варить) 100 мл
- соль
- СМП (Свежемолотый Перец)
- лимонного сока немного
- муки или специального загустителя для соусов 2 ст.л
- миндаля (я заменила самодельными сухариками) 25 пластинок
- суп-пюре из брокколи с каперсами
- сливочного масла 2 ст. ложки
- муки 2 ст. ложки
- бульона 3 чашки
- брокколи Головка
- маринованных каперсов 2 ч. ложки
- соль, перец
- лаймового сока Примерно ⅛ ч. ложки
- сыр в тарелки опционально
Шаги приготовления
1
человек планирует готовить
1
Брокколи промыть, разобрать на розочки, почистить ствол и нарезать на кубики. Бульон довести до кипения и выложить брокколи, варить минут 10-12.
Лук почистить, нарезать. Разогреть масло и выложив лук протушить его, добавить муку и довести все до до слегка розового цвета.
2
Добавить сливки, размешать и все вылить в суп, который пюрировать штабмиксером и прокипятить 1-2 минуты.
Добавить по вкусу соль, перец и лимонный сок.
3
Добавить по вкусу соль, перец и лимонный сок.
При желании через 6 минут вынуть несколько соцветий и отложить на тарелку. Соцветия потом положить опять в пюрированный суп.
Миндаль на сковороде без жира прожарить и посыпать наш суп.
приятного аппетита!
4
Broccoli Soup with Capers - good combination
Суп-пюре из брокколи с каперсами - удачное сочетание
Пара чайных ложек каперсов, добавленных в суп-пюре из брокколи, очень украсили. Даже, я бы сказала, подняли на некую новую ступень. Я не ожидала такого сильного влияния, честно говоря. Теперь только так и буду делать.
Надо уж тогда и рецепт записать, полагаю. Чтоб был.
5
Вложить в суп брокколи, влить сок лайма, варить пару-тройку минут.
Добавить каперсы, пюрировать все блендером.
Выправить соль-перец.
При подаче можно добавить сыр прямо в тарелки - чеддер, например.
6
Брокколи помыть, разобрать на соцветия.
Масло растопить, обжарить в нем муку.
Снять с огня, аккуратно развести холодным бульоном, следя, чтоб не образовались комки (то есть, собственно говоря, сварить велюте).
Вернуть кастрюлю на огонь, помешивая, довести до кипения и поварить минут 10.
Поддержать
Запланировать
Запланировать — эта функция помогает составить меню на неделю. Она добавляет рецепт в ваш календарь.4.931060
Эмоции 6
Подарите автору эмоцию!
2
1
1
2
Фотоотзывы
Приготовили это блюдо? Оставьте фотоотзыв!
Что такое фотоотзывы?
Добавить
первый
фотоотзыв
первый
фотоотзыв
Комментарии
Ваш комментарий будет первым
Вы можете задать вопрос автору, поделиться идеями и впечатлениями
