Обед Суп

Два супа - пюре из брокколи

Name: Два супа - пюре из брокколи
Ingredients: на 4 персоны:; брокколи; овощного бульона; луковица; сл.масла; сливок (которые можно варить); соль; СМП (Свежемолотый Перец); лимонного сока; муки или специального загустителя для соусов; миндаля (я заменила самодельными сухариками); суп-пюре из брокколи с каперсами; сливочного масла; муки; бульона; брокколи; маринованных каперсов; соль, перец; лаймового сока; сыр в тарелки опционально

Рецепт с фото пошаговый

Автор Olgrig

Когда на дворе прекрасная осень и первый ноябрьский день солнечный и теплый и тарелка...

Ингредиенты

на 4 персоны:

брокколи 500 гр

овощного бульона 800 мл

луковица 1

сл.масла 1 ст.л

сливок (которые можно варить) 100 мл

соль

СМП (Свежемолотый Перец)

лимонного сока немного

муки или специального загустителя для соусов 2 ст.л

миндаля (я заменила самодельными сухариками) 25 пластинок

суп-пюре из брокколи с каперсами

сливочного масла 2 ст. ложки

муки 2 ст. ложки

бульона 3 чашки

брокколи Головка

маринованных каперсов 2 ч. ложки

соль, перец

лаймового сока Примерно ⅛ ч. ложки

сыр в тарелки опционально

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Брокколи промыть, разобрать на розочки, почистить ствол и нарезать на кубики. Бульон довести до кипения и выложить брокколи, варить минут 10-12. Лук почистить, нарезать. Разогреть масло и выложив лук протушить его, добавить муку и довести все до до слегка розового цвета.

Добавить сливки, размешать и все вылить в суп, который пюрировать штабмиксером и прокипятить 1-2 минуты. Добавить по вкусу соль, перец и лимонный сок.

Добавить по вкусу соль, перец и лимонный сок. При желании через 6 минут вынуть несколько соцветий и отложить на тарелку. Соцветия потом положить опять в пюрированный суп. Миндаль на сковороде без жира прожарить и посыпать наш суп. приятного аппетита!

Broccoli Soup with Capers - good combination Суп-пюре из брокколи с каперсами - удачное сочетание Пара чайных ложек каперсов, добавленных в суп-пюре из брокколи, очень украсили. Даже, я бы сказала, подняли на некую новую ступень. Я не ожидала такого сильного влияния, честно говоря. Теперь только так и буду делать. Надо уж тогда и рецепт записать, полагаю. Чтоб был.

Вложить в суп брокколи, влить сок лайма, варить пару-тройку минут. Добавить каперсы, пюрировать все блендером. Выправить соль-перец. При подаче можно добавить сыр прямо в тарелки - чеддер, например.

Брокколи помыть, разобрать на соцветия. Масло растопить, обжарить в нем муку. Снять с огня, аккуратно развести холодным бульоном, следя, чтоб не образовались комки (то есть, собственно говоря, сварить велюте). Вернуть кастрюлю на огонь, помешивая, довести до кипения и поварить минут 10.