Запеканка слоёная в тыкве

Если возможно, следует выбрать тыкву несладких сортов - для серьёзного блюда. Фарш здесь - говядина с индейкой, но он может быть иным, по вкусу, настроению и наличию. Брокколи свежая, но вполне годится и после заморозки.

Рис отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности, т.е. около 10 минут после закипания. Откинуть на сито.

Брокколи разобрать на небольшие зонтики и подержать в кипятке около 10 минут. Фарш помешать с перцем и солью.

У тыквы срезать крышечку, вынуть прожилки и семечки. На дно образовавшейся чаши уложить слоем фарш, поверх - рис. Залить рис взбитым желтком и воткнуть зонтики брокколи. Сбрызнуть всю поверхность, включая тыкву, маслом и маслом же смазать крышечку тыквы со стороны мякоти, изнутри.

Прикрыть чашу крышкой и запекать при t 180 сначала 40 минут. После крышку приоткрыть, можно положить её рядом, запекать ещё 30 минут, меняя режимы "низ-верх", если возможно. Подавать горячим блюдом, порционно. Готовая тыква отлично режется и позволит оформить подачу красиво и ровно.