Запеканка с брокколи, цветной капустой, морковью и болгарским перцем

Отвариваем капусту в подсоленной воде по 3 минуты. Вынимаем шумовкой. Соцветия капусты разрезать на более мелкие.

Морковь трем на терке и пассеруем до мягкости на сливочном или растительном масле.

В форме для запекания собираем запеканку слоями. Первый слой - цветная капуста, второй слой - брокколи. Слои можно слегка посолить и посыпать молотым перцем.

Следующий слой - морковь, за ним - болгарский перец.

Готовим заливку. Смешиваем яйцо, сметану, соль, молотый перец и чеснок.

Добавляем натертый сыр и перемешиваем до однородности.

Заливаем запеканку заливкой и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

За несколько минут до окончания запекания посыпать запеканку тертым сыром.

Приятного аппетита!