Борщ сибирский

Name: Борщ сибирский
Yield: 8-10 порций
Ingredients: мякоти свинины или другого мяса; лук репчатый; масла сливочного; яйцо; большая свекла; морковь; квашеной капусты; свежей капусты; картофель; клюквы; консервированной красной фасоли; томатного соуса; 9% уксуса; сахара; Соль; Перец; Лавровый лист; Масло растительное для жарки; Зелень петрушки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

Очень яркий с кислинкой и сливочными фрикадельками

8-10 порций

Ингредиенты

мякоти свинины или другого мяса 500 гр

лук репчатый 2 шт

масла сливочного 1 ч ложка

яйцо 1

большая свекла 1

морковь 1

квашеной капусты 200 гр

свежей капусты 100 гр

картофель 4-5 шт

клюквы 0,3 стакана

консервированной красной фасоли 1 банка

томатного соуса 4 ст ложки

9% уксуса 1 ч ложка

сахара 1 ст ложка

Соль

Перец

Лавровый лист

Масло растительное для жарки

Зелень петрушки

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Готовим фрикадельки: пропустить через мясорубку мясо, добавить одну мелко нарезанную и обжаренную на растительном масле луковицу, сливочное масло и яйцо, посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать, сформировать фрикадельки и отварить в подсоленной воде, затем вынуть шумовкой и отложить в сторону.

В бульон от фрикаделек положить квашеную и нашинкованную свежую капусту, варить на медленном огне 20 минут, затем опустить в кастрюлю нарезанный кусочками картофель, варить ещё 10 минут.

Свеклу почистить и нарезать тонкой соломкой, протушить на растительном масле с добавлением сахара, уксуса и томатного соуса и только картофель проварится 10 минут, опустить свеклу в кастрюлю, варить все 10-15 минут.

Тем временем спассеровать на растительном масле мелко нарезанный лук, нарезанную тонкой соломкой морковь и затем опустить все в кастрюлю.

Так же добавить фасоль, клюкву, лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу, проварить немного и опустить в борщ фрикадельки, огонь убавить до минимума и протомить под крышкой минут 10.

Подать со сметаной и измельчённой зеленью петрушки.