Молдавский квас из отрубей Борш Акру

Name: Молдавский квас из отрубей Борш Акру
Ingredients: пшеничных отрубей; вишни с листьями; кукурузной муки; хлеба (не обязательно); воды

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ирина Конышева

Очень полезный молдавский квас, широко применяется для приготовления таких известных...

Ингредиенты

пшеничных отрубей 0.5 кг

вишни с листьями 2-3 веточек

кукурузной муки 1 ст. ложка

хлеба (не обязательно) 1-2 кусочка

воды 5 л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Сначала нужно сделать закваску. Для этого отруби с кукурузной мукой необходимо залить холодной кипячёной водой так, чтобы получилась кашица, и поставить в теплое место. Они должны забродить и подняться. На это уходит сутки или чуть больше, в зависимости от температуры.

После этого нужно переложить массу в большую кастрюлю, ёмкостью хотя бы 6 литров, (я переложила в две трехлитровые банки) добавить туда порезанные веточки вишни. Вскипятить воду, дать ей немного остыть, минут 10, и залить закваску. После этого укутать и оставить до созревания на 2-3 суток. Можно добавить ещё кусочек хлеба.

Готовый квас аккуратно, не взбалтывая, процедить через 3-4 слоя марли. Оставшуюся закваску можно использовать для приготовления следующих порций кваса, добавив туда ещё горсть отрубей. Выход 2,5 или чуть больше литров кваса.